페이스트리용 냉동 사각시트 4.5mm(대) 조리법 — 해동부터 베이킹까지
페이스트리 사각시트(대) 4.5mm는 해동한 뒤 재단·성형해 쓰는 페이스트리용 시트로, 성형 후 발효를 거쳐 굽습니다.
한눈에 보는 조리 순서
- 준비물밀대·칼·오븐
- 해동해동 후 사용
- 발효성형 후 발효
- 베이킹성형 후 굽기
1준비물
- 페이스트리 사각시트(대) 4.5mm 500g — 필요한 수량만큼
- 작업대, 밀대, 칼(재단용)
- 오븐, 오븐팬, 유산지
- 발효기
2해동
한 줄 답페이스트리용 냉동 사각시트 해동 시간은 해동 후 사용입니다.
- 유산지를 깐 팬 위에 시트를 펼쳐 올립니다.
- 윗면을 비닐로 덮어 상온 약 15분 또는 냉장 약 30분 해동합니다.
- 해동 후 다양하게 재단·성형합니다.
3발효
한 줄 답페이스트리용 냉동 사각시트 발효 조건은 성형 후 발효입니다.
- 성형한 뒤 발효해 굽습니다.
- 참고 기준: 29℃, 습도 80%에서 약 1시간 30분(하이푸디 페이스트리 시트 레시피).
4베이킹
한 줄 답페이스트리용 냉동 사각시트는 굽기가 필요 없습니다. 성형하는 제품에 따라 굽는 온도·시간이 달라 별도 조건을 두지 않습니다.
▶사진 · 영상 · 응용 레시피
Q자주 묻는 질문
페이스트리 사각시트는 발효가 필요한가요?
페이스트리 시트는 성형 후 발효해 굽습니다. 발효 시간은 성형한 제품에 따라 조절하세요.
파이 시트와 페이스트리 시트는 무엇이 다른가요?
파이(퍼프) 시트는 성형 후 발효 없이 굽고, 페이스트리 시트는 성형 후 발효 과정이 필요합니다.
페이스트리용 냉동 사각시트 해동은 얼마나 하나요?
유산지를 깐 팬 위에 시트를 펼쳐 올립니다. 윗면을 비닐로 덮어 상온 약 15분 또는 냉장 약 30분 해동합니다. 해동 후 다양하게 재단·성형합니다.
페이스트리용 냉동 사각시트 한 박스 구성은 어떻게 되나요?
500g × 20장 (4.5mm) 구성입니다.
페이스트리용 냉동 사각시트는 어떤 매장에서 많이 쓰나요?
데니쉬, 크루아상류, 페이스트리 성형에 많이 사용됩니다.
i제품 핵심 정보
| 상품명 | 페이스트리 사각시트(대) 4.5mm 500gX20장 |
|---|---|
| 제품 유형 | 페이스트리 시트 — 원하는 모양으로 잘라 성형해 쓰는 페이스트리 반제품 |
| 중량 / 입수 | 500g × 20장 (4.5mm) |
| 원산지 | 대한민국(국내산) |
| 제조사 | (주)삼양사 |
| 보관 방법 | 냉동(-18℃ 이하) 보관 |
| 조리 요약 | 해동 해동 후 사용 → 발효 성형 후 발효 → 베이킹 성형 후 굽기 |
| 추천 매장·메뉴 | 데니쉬, 크루아상류, 페이스트리 성형 |
| 판매처 | 하이푸디(hifudi.com) — 카페·호텔·기업 대상 디저트 B2B 납품 전문 |
조리 조건 출처: 하이푸디 권장 기준(제조사 표기를 우선 반영하고, 표기가 없는 항목은 같은 유형 제품 기준으로 작성). 오븐·매장 환경에 따라 달라질 수 있습니다. 최종 수정: 2026-10-23
H하이푸디는
하이푸디(hifudi.com)는 카페·베이커리·호텔·기업에 냉동 생지와 디저트를 공급하는 B2B 납품 전문 몰입니다. 2026년 10월 기준 누적 납품 거래처 30,000곳, 취급 품목 400개, 납품 경력 11년입니다. 사업자 회원으로 가입하면 주문할 수 있습니다. 문의 02-3486-9988
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